在家里涮锅时，我们可以准备各种新鲜的蔬菜、肉类和海鲜，让家人们享受到美味又健康的涮锅美食。

首先，我们可以选择一些经典的蔬菜，如菠菜、生菜、西兰花、豆腐等。这些蔬菜口感鲜美，营养丰富，是涮锅必备的食材。此外，我们还可以选择一些新颖的蔬菜，如芦笋、草莓菇、苦瓜等，增加涮锅的口味层次。

其次，肉类也是涮锅的重要组成部分。我们可以选择一些瘦肉，如牛肉、羊肉、鸡肉等，切成薄片或丝状，涮熟后沾上酱料食用。若喜欢肥肉口感，也可以选择一些肥美的肉类如五花肉、羊肉卷等，涮熟后沾上酱料食用。

最后，海鲜也是涮锅的不错选择。新鲜的虾、蟹、贝类等海鲜，口感鲜美，营养丰富。涮熟后可以沾上自己喜欢的调料食用，口感更加丰富。

总之，涮锅是一种美味又健康的饮食方式，可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材。在家里涮锅时，可以准备一些新鲜的蔬菜、肉类和海鲜，给家人们带来美味的享受。