手撕包菜是一道经典的家常菜，常见于中餐餐桌上。它口感清脆，营养丰富，可以搭配多种菜肴，也可以单独作为一道素菜。那么，如何才能炒出一道美味可口的手撕包菜呢？

首先，选择新鲜的包菜。包菜应该选择外叶绿色、内叶白色的，质地脆嫩的菜叶。注意不要选择已经发黄、叶子变软的包菜，这种包菜的口感不好，而且容易让人生病。

其次，洗净包菜后，将它们手撕成小块。手撕包菜的好处是可以保留包菜的营养成分，而且手撕后的包菜更容易入味。

接着，准备好炒菜的配料。一般来说，手撕包菜需要配搭葱、姜、蒜等调料。将这些调料切碎备好。

然后，将锅烧热，倒入适量的油，将切好的葱、姜、蒜爆香。接着，将手撕的包菜倒入锅中，快速翻炒。

最后，加入适量的盐、鸡精等调料，再炒几下即可出锅。注意不要煮太久，以免包菜变得过软，影响口感。

除了上述的基本做法，还可以根据个人口味添加其他的调料，如胡萝卜、豆腐等，增加营养和口感。总之，手撕包菜炒出来的美味可口，营养丰富，是一道适合大人小孩的家常菜。