大米发糕是一道传统的中国小吃，口感松软，味道香甜，是很多人喜欢的点心之一。下面让我们一起来学习如何制作大米发糕。

首先，准备好所需材料：糯米粉、白糖、鸡蛋、发酵粉、水等。将糯米粉和白糖混合均匀，然后加入适量的水，搅拌成糊状。

接着，将鸡蛋打入糊中，继续搅拌均匀。最后加入适量的发酵粉，再次搅拌均匀。将搅拌好的糊放置温暖通风的地方，进行发酵，大约需要1-2个小时。

发酵好的糊会变得蓬松，这时可以开始准备蒸锅。将蒸锅内加水烧开，然后将发酵好的糊倒入蒸锅内，用中火蒸10-15分钟。

蒸好后，用筷子在糕上插几下，如果没有沾上糊就表示糕已经熟透了。最后将糕取出，稍微晾凉后即可食用。

如果喜欢口感更加松软，还可以加入适量的植物油和鲜奶油，这样做出来的大米发糕口感更加细腻。

总之，制作大米发糕并不难，只要掌握好材料的比例和步骤，就能够轻松做出美味的大米发糕，让你的家人和朋友都能够享受到这道美食。