高筋小麦粉是一种专门用于制作面包和面点的面粉，因其含有高浓度的蛋白质和面筋质量好，所以适合制作需要发酵和拉伸的面食。那么，问题来了，高筋小麦粉可以用来制作蛋糕吗？

答案是：可以。但是需要注意以下几点：

首先，高筋小麦粉制作的蛋糕口感会比低筋小麦粉的蛋糕更为韧性和紧实，不如低筋小麦粉做出的蛋糕那么松软，所以需要根据自己的口感需求选择适合的面粉。

其次，高筋小麦粉制作的蛋糕需要加入更多的液体，以保证蛋糕的湿润度和口感。同时，还需要加入适量的发粉和泡打粉，以增加蛋糕的膨松性。

最后，高筋小麦粉制作的蛋糕需要充分打发蛋白，以增加蛋糕的蓬松度和口感。

综上所述，高筋小麦粉可以用于制作蛋糕，但需要注意口感、液体、发粉和蛋白打发等方面的因素。如果您不确定，建议使用低筋小麦粉或专门用于制作蛋糕的面粉。