芹菜猪肉馅饺子是一道美味营养的传统食品，而芹菜的处理方法对饺子的口感和味道都有非常重要的影响。在制作饺子馅时，芹菜需要先进行焯水处理。

焯水是将芹菜放入沸水中稍微煮一下，然后马上捞出并放入冷水中，以此来去除芹菜的涩味和减少其水分含量。这一步骤非常重要，因为芹菜的涩味会影响整个饺子的口感，而过多的水分则会使饺子馅过于湿润，难以包裹。

在焯水的同时，我们还可以将猪肉切成小粒，加入芹菜一起焯水，这样可以使猪肉更加鲜嫩多汁，与芹菜的味道也更加融合。

经过焯水处理后的芹菜和猪肉馅可以进行搅拌，加入适量的调料和葱姜末等辅料，最终制成馅料。在包饺子的过程中，我们可以将馅料放入饺子皮中，用手指沾点水润湿边缘，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，即可制成美味的芹菜猪肉馅饺子。

总的来说，焯水是制作芹菜猪肉馅饺子的关键步骤，它可以让芹菜去除涩味、减少水分，使得饺子馅更加美味。如果您想制作一份美味的饺子，不妨试试焯水处理芹菜的方法吧。