还原糖直接滴定法是一种用于测定食品中还原糖含量的常见方法。在进行这一测定的过程中，需要注意以下几点事项。

首先，需要准备好滴定溶液。还原糖直接滴定法中常用的滴定溶液是菲涅耳试剂，其制备方法是将硫酸铜溶液和钠钾酒石酸盐混合，并加入少量菲涅耳指示剂。

其次，需要注意样品的准备。在进行测定前，需要将食品样品进行处理，如研磨、加热或溶解等。此外，还需要注意样品的取样量，通常取样20克左右。

测定时，需要先将样品加入已配好的滴定溶液中，并加热至沸腾，将还原糖还原为葡萄糖。然后，将溶液冷却至室温，并滴加菲涅耳试剂，直至出现深蓝色沉淀。此时，还原糖的含量即可通过滴定溶液的用量计算得出。

最后，还需注意实验环境的卫生和安全。在进行实验前，需要洗手并穿戴实验服和手套。实验后，需要将实验器材清洗干净，避免滴定溶液和样品污染环境。

总之，还原糖直接滴定法是一种简便易行的测定方法，但在进行实验时需要注意实验条件和安全。只有在严格遵守操作规程的情况下，才能得到准确的测定结果。