木耳炒胡萝卜丝是一道非常简单而美味的家常菜，它不仅口感丰富，而且非常健康，适合各个年龄段的人食用。下面我将为大家介绍一下木耳炒胡萝卜丝的做法。

首先，我们需要准备好以下食材：木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、糖和油。

其次，我们需要处理食材。首先将木耳泡发，洗净沥干；然后将胡萝卜去皮，切成细丝；葱、姜、蒜切成末备用。

接着，我们需要进行烹饪。首先，将锅置于火上，倒入适量的油，加热至6成热，将葱、姜、蒜爆香；然后将胡萝卜丝放入锅中翻炒几分钟，加入少许盐，继续翻炒至胡萝卜丝变软；接着加入泡好的木耳，继续翻炒至木耳熟透，加入少许料酒、生抽、糖和鸡精，翻炒均匀即可。

最后，将炒好的木耳炒胡萝卜丝盛出，装盘即可享用。这道菜品不仅口感鲜美、营养丰富，而且易于制作，是一道非常适合家庭制作的健康美食。