薄荷菜是一种清新爽口的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。薄荷菜的味道清新，口感脆爽，适合凉拌。下面介绍一种简单易做的薄荷菜凉拌做法，让您在夏季能够轻松地制作出健康美味的薄荷菜凉拌。

首先，准备好新鲜的薄荷菜和调料。将薄荷菜洗净后切成均匀的小段，备用。调料包括生姜末、蒜末、盐、白糖、醋和芝麻油。将生姜末、蒜末、盐、白糖、醋和芝麻油混合在一起，搅拌均匀，制成薄荷菜凉拌的调味汁。

接下来，将薄荷菜放入沸水中焯烫30秒钟，捞出后放入冰水中浸泡5分钟，待其凉透。将凉透的薄荷菜倒入碗中，加入调味汁，用筷子搅拌均匀即可。薄荷菜凉拌完成后，可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者花生碎等辅助调味。

薄荷菜凉拌的制作过程简单易行，不仅口感清爽，还具有健胃消食、止呕解暑的功效。此外，薄荷菜中含有丰富的维生素C、钙、磷等营养成分，具有提高免疫力、促进骨骼生长等功效。因此，夏季食用薄荷菜凉拌是一种健康美味的选择。