甲鱼汤，是一道营养丰富、美味可口的汤品，在中华美食中有着很高的地位。甲鱼汤煲制的时候，需要注意的细节很多，下面我们就来一起了解一下甲鱼汤的做法大全和煲汤的窍门。

材料准备：

1. 新鲜的甲鱼1只

2. 杏仁10-15颗

3. 枸杞子适量

4. 红枣适量

5. 姜片适量

6. 料酒适量

步骤说明：

1. 首先，将甲鱼洗净，去掉头、尾，切成块状备用；

2. 杏仁在热水中泡一会儿，去掉外面的皮，备用；

3. 枸杞子和红枣先用清水洗净备用；

4. 锅中加入清水，放入甲鱼块和姜片，加入料酒，开火煮沸；

5. 煮沸后将火调至小火，继续煮约1-2小时，至甲鱼蹄软烂；

6. 最后加入杏仁、枸杞子和红枣继续煮约10-15分钟即可。

煲汤的窍门：

1. 选择新鲜的甲鱼，最好是活体的甲鱼，口感更好；

2. 煮甲鱼汤的时候，一定要用大火煮沸后再调至小火煮，这样可以让甲鱼的营养成分更容易释放；

3. 加入杏仁、枸杞子和红枣等配料时，时间不要过长，否则会影响汤的口感。

除了以上这种甲鱼汤的做法，还有很多其他的做法，如加入花菇、冬菇、木耳、香菜等，可以根据自己的口味选择不同的配料。最后，附上一段甲鱼汤煲汤的视频，希望大家可以通过视频更好地学习甲鱼汤的煲制方法。