荠菜，又称为野菜、芥菜、香菜菜心等，是一种常见的野菜，也是一种十分营养丰富的蔬菜。那么，荠菜长什么样子呢？

荠菜的根部为圆锥形，呈白色，有根须，根部直径约为1-2cm。荠菜的茎干呈圆柱形，多分枝，常呈紫红色。荠菜的叶子为羽状复叶，叶子的形状为倒卵形或长圆形，叶柄较长。荠菜的叶子上有着淡淡的绿色，而叶子下则呈现出鲜明的紫红色，这也是荠菜的一个特色之一。

荠菜的花期一般在4-6月份，花序为圆锥花序，花序上有许多小花，花朵为淡黄色，花径约为1cm。荠菜的果实为蒴果，果实成熟后，会裂开，内含许多小黑色种子。

总的来说，荠菜的形态比较矮小，一般高度在20-30cm之间，但是荠菜的营养价值却非常高。荠菜中含有丰富的维生素C、维生素E、钙、磷、铁等多种营养物质，对人体健康有着很好的保健作用。

在野外，我们可以经常看到荠菜的身影，也可以采摘一些新鲜的荠菜叶子回家烹制美食。此外，市场上也有售卖荠菜的干货、罐头等食品，供人选择。