牛肉丸子是一道传统的中式菜品，有着浓郁的肉香和口感鲜美。想要做出一份好吃的牛肉丸子，除了选用优质的牛肉外，还需要掌握一些技巧。下面，我们来看看如何制作一份美味的牛肉丸子。

材料：

牛肉糜500克、葱花适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、白胡椒适量、香油适量。

步骤：

1.将牛肉糜放入大碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、白胡椒和香油，搅拌均匀，揉成光滑的肉馅。

2.将肉馅放入冰箱中冷藏半小时，冷藏后的肉馅更容易搓成圆形丸子。

3.将肉馅取出，搓成大小均匀的丸子，放入沸水中煮熟，煮熟的丸子颜色变深，浮出水面即可捞出。

4.将煮熟的丸子放入冰水中浸泡，这样可以更好地保持丸子的口感。

5.最后，将丸子捞出，沥干水分，可以搭配自己喜欢的蘸料食用。

小贴士：

1.在制作肉馅时，可以根据个人口味适量添加调料，如生抽、五香粉等。

2.丸子搓成后，可以轻轻拍打在桌面上，让丸子更加紧实。

3.在煮丸子时，要用大火煮沸水，放入丸子后再转小火煮熟，这样丸子口感更好。

4.冰水浸泡的时间不要过长，一般5-10分钟即可。

总结：

通过以上步骤，我们可以制作出口感鲜美、肉质鲜嫩的牛肉丸子。希望这篇文章能给大家带来一些制作牛肉丸子的灵感，让大家在家也能享受美食的乐趣。