生牛肉是一种易腐食品，因此在购买后需要采取妥善的保存措施，以确保其安全和新鲜。以下是一些保存生牛肉的方法：

1. 冷藏保存：将生牛肉立即放入冰箱中，保持在温度为0-4摄氏度的环境下。在冷藏保存期间，牛肉可以保持新鲜2-4天，但是请注意，如果牛肉有异味或变色，不要食用。

2. 冷冻保存：如果您不打算在短期内食用生牛肉，可以将其冷冻保存。将牛肉放入密封袋中，去掉空气，放入冰箱中的冷冻室。在冷冻保存期间，牛肉可以保持新鲜3-6个月。

3. 注意卫生：在处理生牛肉时，请务必注意卫生。使用新鲜的切菜板和刀具，并在使用后及时清洗和消毒。避免将生牛肉与其他食品混合或交叉污染。

4. 食用前注意烹饪：生牛肉不适宜直接食用，必须经过彻底的烹饪。烹饪可以杀死细菌和病毒，并确保牛肉安全食用。

总之，购买生牛肉后，请立即将其冷藏或冷冻保存，并确保在烹饪前进行适当的清洗和消毒。这样可以确保牛肉的新鲜和安全，从而让您安心享用美味的牛肉佳肴。