水果是一种非常受欢迎的食品，其市场需求非常大。因此，开展水果生意可以带来不错的利润。

首先，水果的销售价值往往比其成本价高。例如，一斤苹果的成本价可能只有几毛钱，但是在市场上的售价可能达到一两元甚至更高。因此，销售水果可以带来可观的利润空间。

其次，水果的销售季节性比较强，例如夏季水果销售量大，售价也会相应提高。在这个时候，开展水果生意可能会获得更高的利润。此外，水果种类也会影响到利润空间，例如某些高档水果的售价往往更高。

再次，水果生意可以通过创新和服务来增加利润。例如，可以开展水果切割、果汁等服务，提供更加个性化的服务，吸引更多消费者。此外，通过互联网平台等渠道进行销售，也能够扩大销售范围和提高利润。

总的来说，水果生意可以带来不错的利润，但是也需要注意市场趋势和服务质量等问题。如果能够合理把握市场机会和创新服务，水果生意的利润可能会更加可观。