糖酥核桃仁是一种非常受欢迎的小零食，它的口感酥脆，味道香甜，深受人们的喜爱。虽然看起来制作难度很高，但实际上做法非常简单，只需要掌握一些窍门即可。

首先，我们需要准备好一些核桃仁和白糖。将白糖倒入锅中，加入适量的水，然后用中小火加热，直到糖化成深棕色的糖浆。这里需要注意，要不停地搅拌，防止糖浆糊底或者烧焦。

接着，将核桃仁放入糖浆中，用铲子搅拌均匀，让每一个核桃仁都沾上糖浆。然后将糖酥核桃仁倒出来，铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，用中火烤制约10分钟，直到表面呈现金黄色即可。

在制作糖酥核桃仁的过程中，有几个小窍门需要注意。首先是在糖浆加热的过程中，要不停地搅拌，避免糖浆糊底或者烧焦。其次是在铺在烤盘上的过程中，要尽量让每个核桃仁分开，不要挤在一起，这样可以使得糖酥核桃仁更加酥脆。最后是在烤制的过程中，要掌握好时间，不要让糖酥核桃仁烤焦或者过熟。

总的来说，制作糖酥核桃仁非常简单，只需要掌握好糖浆的制作和烤制的时间，就能够制作出美味的糖酥核桃仁。这种小零食不仅口感好，而且还富含营养，是一种非常健康的小吃，非常适合在家里制作。