腱子肉是一种经济实惠的肉类食材，含有丰富的胶原蛋白，炖汤非常美味。下面让我们一起来看看腱子肉炖汤的做法大全。

1. 腱子肉炖汤基础做法：

将腱子肉洗净切块，加入清水和少量料酒，煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，用小火炖煮2-3小时，直至肉变软烂即可。

2. 腱子肉炖汤加入蔬菜：

在基础做法的基础上，可以加入各种蔬菜来增加汤的营养价值和口感。如胡萝卜、土豆、洋葱、番茄等，先将蔬菜洗净切块，加入炖肉锅中一起炖煮，直至蔬菜变软烂即可。

3. 腱子肉炖汤加入豆腐：

在基础做法的基础上，可以加入豆腐来增加汤的口感和营养价值。将豆腐切块，加入炖肉锅中炖煮，直至豆腐变软即可。

4. 腱子肉炖汤加入海鲜：

在基础做法的基础上，可以加入各种海鲜，如虾仁、蟹肉等来增加汤的味道和营养价值。先将海鲜用清水洗净，加入炖肉锅中炖煮，直至海鲜变熟即可。

5. 腱子肉炖汤加入药材：

在基础做法的基础上，可以加入一些具有保健功效的药材，如枸杞、党参、黄芪等，来增加汤的药用价值。将药材洗净，加入炖肉锅中炖煮，直至药材的味道充分融入汤中即可。

以上就是腱子肉炖汤的做法大全，不同的加料方式可以制作出不同口味的炖汤，可以根据自己的口味选择不同的配料。炖汤的过程需要耐心，火候要足够小，才能使炖汤的营养和口感得到最大的发挥。