单糖、多糖、双糖是我们日常饮食中常见的营养成分，它们在人体内具有重要的生理作用。近年来，有研究表明，它们还具有抗氧化剂的作用。

抗氧化剂是指能够抵御自由基的侵害，保护人体细胞免受氧化损伤的物质。自由基是一种高度活跃的分子，它们会与人体细胞中的脂肪、蛋白质、核酸等物质结合，引发氧化反应，导致细胞损伤和衰老。

单糖、多糖、双糖都是碳水化合物，它们的分子结构不同，因此抗氧化剂的作用程度也有所不同。

其中，单糖是指由一个单糖分子构成的简单糖类，如葡萄糖、果糖等。研究表明，单糖具有一定的抗氧化剂作用，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对身体的损害。

多糖是指由多个单糖分子组成的复合糖类，如淀粉、纤维素等。多糖在人体内可以发挥多种生理作用，其中包括一定的抗氧化剂作用。多糖中含有的多种活性成分能够清除自由基，减轻氧化应激对身体的损害。

双糖是指由两个单糖分子组成的糖类，如蔗糖、乳糖等。研究表明，双糖具有一定的抗氧化剂作用，能够抑制自由基的产生和清除体内的自由基。

综上所述，单糖、多糖、双糖都具有一定的抗氧化剂作用，能够减轻氧化应激对身体的损害。然而，它们的抗氧化剂作用程度并不一样，具体作用还需结合实际情况和人体需求进行综合考虑。