雪花粉是一种常用的面粉品牌，很多人可能会疑惑，它到底是低筋面粉还是高筋面粉呢？

首先，我们需要了解低筋面粉和高筋面粉的区别。低筋面粉的筋度较低，面团比较松软，适合制作蛋糕、饼干等糕点类食品。而高筋面粉的筋度较高，面团比较坚硬，适合制作面包、馒头等需要筋度强度的食品。

回到雪花粉这个品牌，根据其产品说明和营养成分，可以得知它是一种高筋面粉。雪花粉的蛋白质含量较高，可以达到11%以上，这是高筋面粉的特征之一。此外，雪花粉所含的面筋含量也比较高，这也是高筋面粉的特点之一。

因此，从雪花粉的配方和营养成分来看，我们可以断定它是一种高筋面粉，适合制作面包、馒头等需要筋度强度的食品。当然，具体的使用方法还需要根据食品的配方和制作方法来选择使用低筋面粉还是高筋面粉。

总之，如果你想要制作口感松软的蛋糕或饼干，就不要选择雪花粉，而如果你想要制作筋度强度的面包或馒头，那么雪花粉就是一个不错的选择。