白鲢水煮鱼片的家常做法
来源 :华课网校 2024-08-17 21:59:07
中白鲢水煮鱼片是一道地道的川菜,以清淡、鲜美而闻名。下面我将分享一下家常做法。
首先,我们需要准备一条新鲜的白鲢鱼,将鱼去鳞去鳃去内脏,洗净后切成薄片备用。接下来,准备一些蔬菜,如豆芽、青菜、木耳等,切成适当大小的块状,备用。
然后,准备一些调料,如豆瓣酱、葱姜蒜、花椒等。将葱姜蒜切成末,花椒略微研磨备用。
接下来,热锅凉油,放入豆瓣酱煸炒出红油,加入适量的水,放入切好的蔬菜,焯烫后捞出,备用。
接着,将炒锅重新加热,放入葱姜蒜末和花椒粉,煸炒出香味后放入鱼片,快速翻炒至变白。接着,倒入焯过水的蔬菜,加入盐、味精等调料,用中小火煮至鱼熟透即可。
最后,将煮好的白鲢水煮鱼片装盘,撒上葱花和香菜,上桌即可享用。
通过以上步骤,我们就能够轻松地做出一道美味的白鲢水煮鱼片,让家人和朋友们品尝到地道的川菜美食。
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