黑全麦粉和全麦粉是现在比较流行的两种面粉。虽然都是全麦面粉，但是它们有一些区别。

首先，黑全麦粉的颜色比全麦粉更深，因为它是用黑麦制成的。这种麦子在生长过程中受到了更少的阳光照射，因此颜色更深。黑全麦粉不仅含有全麦粉所含的所有营养成分，还富含一些黑麦所含的特别成分，例如花青素和膳食纤维。

其次，黑全麦粉的口感比全麦粉更重，更复杂。它的味道更加浓郁，同时也更加饱满。这是由于黑麦的特殊口感所决定的。

最后，黑全麦粉和全麦粉在使用时有一些差别。由于黑全麦粉的颜色更深，它的面团会比全麦粉的面团更稠，需要增加一些液体才能达到合适的面团状态。同时，由于黑全麦粉的口感较重，它更适合用来制作一些口感丰富的面食，例如黑麦面包、黑麦饼干等。

综上所述，黑全麦粉和全麦粉虽然都是全麦面粉，但它们还是存在一些区别。选择哪种面粉，根据自己的口感偏好和食材搭配来决定，都可以在食用上达到营养均衡的效果。