米饭煮粥是一道常见的中式美食，不仅美味可口，而且营养丰富。如何煮出好吃又营养的米饭粥呢？

首先，选择优质的米。好的米质地饱满，含有丰富的淀粉和营养物质，煮出来的粥口感好，香气扑鼻。其次，洗米时一定要洗干净，把黏性较强的淀粉清洗干净，避免煮出来的粥过于浓稠。

接着，选择适合的水量。水的多少直接影响到粥的口感和糊化程度。通常来说，煮粥的时候水的用量为米的8-10倍，根据口感和个人喜好可以适当增减水的用量。煮粥的火候要适中，不宜过旺，以免粥底焦糊，影响口感。

在煮粥的过程中，可以根据个人喜好添加一些配菜，如红枣、桂圆、莲子等，不仅能够增加粥的口感和营养价值，还能够滋补身体。最后，煮好的粥可以撒上一些葱花、香菜等调味料，提升粥的口感。

总之，煮出好吃又营养的米饭粥，需要选择优质米，掌握适量的水量和火候，加入适量的配菜，最后再用调料提升口感。这样煮出来的米饭粥，既可口又营养，是一道健康的美食，值得一试。