毛驴肉包饺子是一道美味可口的传统小吃，它的饺子皮薄馅嫩，口感鲜美。但是，如果没有配上一些开胃的菜肴，那么吃起来就会有些单调。那么，究竟应该放些什么菜呢？

首先，可以选用一些清淡的蔬菜来搭配毛驴肉包饺子，比如西红柿、黄瓜、生菜等。这些蔬菜不仅口感清爽，而且富含维生素和纤维素，有助于促进消化和健康。

其次，可以选择一些酸辣的菜肴来搭配毛驴肉包饺子，比如酸辣萝卜丝、泡椒等。这些菜肴可以增加口感的变化，让人吃的更有味道。

最后，可以选择一些热菜来搭配毛驴肉包饺子，比如炒豆芽、煮豆腐等。这些菜肴可以为饺子增添一些温暖的味道，让人在冬天吃得更加舒适。

总之，毛驴肉包饺子可以搭配多种不同的菜肴，让人们在享受美食的同时，也能够获得更多的营养和健康。