炖盅是一种传统的烹饪工具，经常用于制作各种美食。其中，做酸奶是一项非常简单而又健康的烹饪方式。下面，我们来看看如何用炖盅制作美味的酸奶。

首先，准备好所需的材料。你需要一些新鲜的牛奶和一小包酸奶菌。建议使用全脂牛奶，因为它含有更多的蛋白质和脂肪，可以让酸奶更加浓郁和美味。

接下来，将牛奶倒入炖盅中。注意不要倒太满，因为在发酵过程中牛奶会膨胀。然后，用小火加热牛奶，直到温度达到80度左右。这个温度可以让牛奶中的细菌开始生长。

接着，将牛奶冷却至45-50度左右。这个温度是最适合酸奶菌生长的温度。然后，将酸奶菌倒入牛奶中，并用勺子搅拌均匀。

接下来，将炖盅盖好，并把它放在一个温暖的地方发酵。最好是在室温25度左右的地方，放置6-8小时。发酵过程中，牛奶会变得更加浓稠和酸味。

最后，将炖盅取出，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏。酸奶可以保存3-4天，可以根据自己的口感添加水果或其他调味品。

总之，用炖盅制作酸奶非常简单。只需要准备好牛奶和酸奶菌，按照上述步骤进行操作，就可以制作出美味健康的酸奶了。