辣酱鸡脖子是一道美味可口的家常菜，常见于家庭聚餐、朋友聚会等场合。今天，我将和大家分享一下这道菜的简单做法。

首先，准备好鸡脖子。鸡脖子需要先焯水，去掉血水和腥味。将鸡脖子放入开水中煮约5分钟，捞出后沥干水分备用。

接着，准备好辣酱。辣酱可以根据个人口味来选择，常见的有豆瓣酱、辣椒酱等。将辣酱加入适量的葱姜蒜末和料酒，搅拌均匀备用。

然后，将炒锅加热，倒入适量的油，放入鸡脖子，翻炒至表面微黄。

最后，将调好的辣酱倒入炒锅中，翻炒均匀，让鸡脖子充分吸收辣酱的味道。炒至鸡脖子表面均匀沾满辣酱，即可起锅装盘。

辣酱鸡脖子的做法简单易学，口感鲜美，入口酥软，外表微焦，内里滑嫩，辣而不失香。无论是作为餐前小吃还是主菜，都是一道不错的选择。赶快动手试试吧！