干豆腐炒青椒是一道简单却美味的家常菜，适合于平时的家庭餐桌。下面就来介绍一下如何制作这道美味佳肴。

材料：

- 干豆腐 150克

- 青椒 2个

- 大葱 适量

- 蒜 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 蚝油 适量

步骤：

1. 干豆腐切成小块，青椒切成菱形片状，大葱、蒜和生姜切末备用。

2. 干豆腐块用清水泡发，泡发时间约为20-30分钟，直至豆腐变软。

3. 热锅凉油，放入切好的葱、蒜、生姜爆香。

4. 加入泡发好的干豆腐块，翻炒至表面金黄。

5. 加入青椒，继续翻炒。

6. 加入盐和鸡精，调味。

7. 最后加入适量的蚝油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 干豆腐泡发的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 炒青椒时可根据自己的口味加入适量的辣椒或其他调味料，增加口感。

3. 炒菜时火候要适中，以免炒糊或炒焦。

以上就是干豆腐炒青椒的家常做法，简单易学，味道鲜美，适合于各种人群食用。