猫耳朵是一道非常受欢迎的面食，它的制作方法也很简单。下面我来介绍一下家常的猫耳朵做法和窍门。

首先，准备好所需材料：面粉、水、盐、油和鸡蛋。将面粉和盐混合在一起，加入适量的水，搅拌至面团均匀。然后在面团中加入一个鸡蛋和一些油，继续搅拌至面团光滑。

接下来，将面团分成小块，每个小块搓成细长的条状。用刀将条状面团切成小块，每个小块用手掌压扁成短小的椭圆形，然后用手指在中间捏出一个小凹陷，就像一只猫的耳朵一样。

接着，将猫耳朵放入沸水中煮熟。当猫耳朵浮起来时，它们就已经煮熟了。把它们捞出来，沥干水分，再放入锅中炒熟。

最后，将炒熟的猫耳朵放在碗里，加入调料，可以根据个人口味加入葱花、大蒜、盐、鸡精等调料。

家常窍门：在制作猫耳朵的过程中，如果发现面团太硬或太软，可以适当加水或加面粉来调整。煮熟的猫耳朵可以和蔬菜、肉类等一起炒，或者加入汤中一起煮，口感更加美味。

总之，猫耳朵是一道简单易做的美食，它不仅好吃，而且做法也非常容易，希望大家可以尝试一下。