青岛刀鱼和南方带鱼是两种常见的鱼类。虽然它们都属于鱼类，但是它们在外形、口感和生长环境等方面有着一定的区别。

首先，青岛刀鱼是一种细长的鱼类，身体呈流线型，背部呈青灰色，腹部呈银白色，体长一般在30厘米左右。而南方带鱼则是一种扁平的鱼类，身体呈圆形或卵形，背部呈褐色或灰色，腹部呈白色，体长一般在50厘米左右。

其次，青岛刀鱼的肉质细嫩，口感鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。而南方带鱼的肉质则稍微粗糙，但是味道也很不错，尤其是在南方地区，带鱼被广泛地用于制作各种美食。

最后，青岛刀鱼生长环境一般在北部海域，适应的温度较低，而南方带鱼则生长在南方海域，适应的温度较高。

综上所述，青岛刀鱼和南方带鱼在外形、口感和生长环境等方面都有所不同。但是它们都是美味可口、营养丰富的鱼类，在不同的地区都有着广泛的食用价值。