豆腐脑是一道常见的传统中国早餐，它柔软细腻，鲜嫩可口，营养丰富，是很多人喜欢的美食之一。但是，制作豆腐脑需要一定的技巧和方法，下面我们就来介绍一下豆腐脑的制作窍门和配方视频。

首先，我们需要准备豆浆和石膏粉。购买豆浆时，最好选用新鲜的现磨豆浆，因为它的味道更加鲜美。石膏粉是制作豆腐脑的关键原料，它可以使豆浆凝固成豆腐脑。

接下来，我们将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，然后加入适量的石膏粉，搅拌均匀。注意要用小火慢慢加入石膏粉，避免豆腐脑结块。

待豆浆凝固后，我们可以用勺子将豆腐脑舀出放入碗中，加入适量的糖和调料，即可食用。

除了传统的豆腐脑配方外，我们还可以尝试一些创新的口味。比如，可以在豆浆中加入少量的黑芝麻或核桃粉，制作出黑芝麻豆腐脑或核桃豆腐脑。还可以加入果酱或水果粒，制作出水果豆腐脑，口感更加清新。

最后，我们推荐一个豆腐脑的制作配方视频，供大家参考。

制作豆腐脑的配方视频：

材料：

豆浆500ml、石膏粉适量、糖适量、水果粒适量

步骤：

1.将豆浆加热至80℃左右；

2.将适量的石膏粉加入豆浆中，搅拌均匀；

3.待豆浆凝固后，舀出放入碗中；

4.加入适量的糖和水果粒，即可食用。