大骨头是一种非常营养丰富的食材，它含有丰富的胶原蛋白和矿物质，对于保持皮肤的弹性和骨骼健康都有很好的帮助。而炖大骨头更是一种美味的健康食品。

在炖大骨头的时候，可以加入一些其他的食材来增强其风味和营养价值。例如，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等，这样不仅可以增加汤的味道，还可以让汤更加营养丰富。此外，还可以加入一些草药和调料，如姜、葱、八角、桂皮等，这些都可以增加汤的香味和口感。

另外，如果您想让大骨头炖得更加美味，可以在炖的过程中加入一些肉类，如猪肉、牛肉等，这样不仅可以增加汤的味道，还可以让汤更加丰富。此外，还可以加入一些海鲜，如虾、蟹等，这些可以增加汤的美味和口感。

总之，大骨头炖什么都好吃，只要加入一些其它食材，就可以让汤更加丰富、美味和健康。无论是在冬天还是夏天，都是一道非常好的营养食品。