田螺是一种美味的海鲜，许多人都喜欢吃。但是，在享受美味的同时，我们也需要注意一些事项，以确保我们的健康和安全。

首先，我们需要选择新鲜的田螺。新鲜的田螺肉质鲜嫩，味道更好。当我们在市场或超市购买田螺时，应该选择外壳完整，沉重而湿润的田螺。如果田螺的外壳已经破裂或干燥，或者闻起来有异味，我们应该避免购买。

其次，我们需要正确地清洗田螺。田螺常常带有沙子和泥土，这些物质会影响食用体验。在清洗田螺时，我们应该先用清水冲洗，然后将田螺浸泡在盐水中，以帮助去除多余的沙子或泥土。此外，我们还应该检查田螺是否有腐烂或变色的迹象，并将其剔除。

最后，我们需要确保田螺煮熟。生的或未煮熟的田螺会带来健康风险，因为它们可能携带细菌或寄生虫。为了确保田螺煮熟，我们可以将其放入开水中煮沸，然后再煮3-5分钟。当田螺肉质变白或变软时，就可以食用了。

总之，吃田螺是一种美味的享受，但我们需要注意一些事项，以确保我们的健康和安全。选择新鲜的田螺，正确地清洗田螺，确保田螺煮熟，这些都是我们需要注意的。