五斤蒜头腌糖蒜是一道非常受欢迎的家常菜品，其制作过程简单易懂，味道鲜美可口，深受广大食客的喜爱。那么，对于五斤蒜头腌糖蒜来说，应该放多少糖和醋呢？

首先，我们需要准备好所有的材料，包括五斤新鲜的蒜头、适量的白糖、适量的米醋、适量的盐和适量的清水。接下来，将蒜头剥皮洗净，放入清水中浸泡30分钟，去除蒜头的辣味和异味。

然后，将蒜头切成大小均匀的小块，放入一个干净的容器中。接着，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制30分钟。这样可以让蒜头更加鲜嫩。

接下来，将腌好的蒜头放入一个大碗中，加入适量的白糖和米醋，搅拌均匀。这里需要注意的是，糖和醋的比例要根据个人口味而定。如果喜欢甜一些的味道，可以多放一些糖。如果喜欢酸一些的味道，可以多放一些醋。

最后，将搅拌均匀的蒜头放入一个密封的容器中，放入冰箱冷藏24小时以上，让蒜头充分吸收糖和醋的味道。待腌糖蒜入味后，就可以享用了！

总的来说，五斤蒜头腌糖蒜应该放多少糖和醋，需要根据个人口味而定。不过，一般来说，建议放糖和醋的比例为1:1，这样制作出来的腌糖蒜口感更加丰富，味道更加鲜美可口。