羊肉串是中国传统的美食之一，它的特点是香味浓郁、口感鲜美，是不少人喜欢的小吃之一。如何腌制出美味的羊肉串呢？今天，我们就来介绍一下简单羊肉串的腌制方法。

首先，我们需要准备好一些新鲜的羊肉，最好选用肥瘦相间的肉质比较好的羊肉。将羊肉切成大小适中的块状，并将其剁打散一下，这样可以让羊肉更加入味。

接下来，我们需要准备腌制的调料。一般来说，腌制羊肉串的调料主要包括盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜粉、孜然粉和辣椒粉。这些调料可以根据个人口味适量加入，搅拌均匀后，将羊肉块放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在羊肉块上，然后放入冰箱冷藏。腌制的时间一般在2-3个小时左右，如果时间太长，会导致肉质变硬。

在腌制的过程中，我们可以将腌好的羊肉串放在竹签上，这样可以方便烤制，也可以将其放在烤盘上，放入烤箱中烤制。烤制的时间一般在15分钟左右，要根据羊肉块的大小来定。

最后，将烤好的羊肉串取出，撒上适量的孜然粉和辣椒粉，再加上一些葱花和香菜叶，就可以享用美味的羊肉串啦！

总而言之，腌制羊肉串并不是一件难事，只需要准备好新鲜的羊肉和适量的调料，按照以上方法进行腌制和烤制，就可以制作出美味可口的羊肉串了。