蒸馏水是一种高纯度的水，在制造过程中通过蒸发和凝结的方式，将水中的杂质、矿物质和微生物等去除，从而得到纯净的水。

蒸馏水的制作过程非常严格，需要使用专门的蒸馏器，在高温下将水加热蒸发，然后将蒸汽冷凝成水，去除其中的杂质，得到高纯度的蒸馏水。因此，蒸馏水通常被用于实验室、医疗、化妆品、半导体制造等高端领域。

与普通自来水相比，蒸馏水的纯度更高，不含有害物质和微生物，因此更安全、更适合饮用。但需要注意的是，蒸馏水中也会去除一些对人体有益的矿物质，因此长期饮用蒸馏水可能会导致营养不足。因此，除非在特殊情况下，我们一般不建议长期饮用蒸馏水。

总的来说，蒸馏水是一种高纯度、纯净无害的水，但也需要在适当的情况下使用。