广东腌制头菜是一道美味又健康的家常菜。它的制作方法简单，不需要太多的烹饪技巧，只需要几个简单的步骤，就能让你轻松地享受到美味的头菜。

首先，准备好新鲜的头菜，将其洗净后切成小块。然后，将适量的盐和白糖混合在一起，按照自己的口味加入一些辣椒粉或者其他调味料。将调味料均匀地撒在头菜上，用手轻轻按压，使调味料能够充分渗透到头菜中。

接下来，将头菜放入一个干净的玻璃罐中，用保鲜膜将其盖好。将玻璃罐放在阴凉通风的地方，让头菜在室温下腌制。每隔一段时间，要拿出头菜轻轻地搅拌一下，以便让调味料更好地渗透到头菜中。

经过一段时间的腌制，头菜就可以食用了。你可以将头菜放在面条、粥或者其他菜肴中，增加其美味程度。此外，腌制头菜还有助于消化和促进食欲。

总的来说，广东腌制头菜制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道健康可口的家常菜。