啤酒鱼是一道以啤酒为主料和鱼类为辅料的美食，是许多人喜欢的下酒菜之一。但是，不同种类的鱼对于制作啤酒鱼来说，味道和口感都有一定的影响。

首先，鲤鱼是制作啤酒鱼的常用鱼类之一。鲤鱼肉质细嫩，适合在啤酒汁中慢慢烹煮，能够让啤酒汁的味道渗入到鱼肉内部，使得啤酒鱼更加美味。

其次，鲫鱼也是一种不错的选择。鲫鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和营养元素，可以为身体提供充足的营养。同时，鲫鱼肉质松软，能够更好地吸收啤酒汁的味道，制作出来的啤酒鱼口感更加鲜美。

最后，草鱼也是一种可以尝试的鱼类。草鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合搭配啤酒的味道。而且草鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有利于身体健康。

总之，制作啤酒鱼时，不同的鱼类都有其独特的特点和适用范围。在选择鱼类时，可以根据自己的口味和偏好来选择适合自己的鱼种。无论是鲤鱼、鲫鱼还是草鱼，只要配合上啤酒汁的调味和烹饪技巧的掌握，都能够制作出美味可口的啤酒鱼。