苹果8 Plus 和 X 都是苹果公司的高端手机，它们在外观、性能和功能上都有很多相似之处，但是它们之间还是有一些不同的。

首先，苹果X 在外观设计上更具创新性，它采用了全面屏幕和刘海式设计，使得屏幕显示更加清晰，同时还具有更高的屏幕占比。而苹果8 Plus 则是传统的设计，采用了带有边框的屏幕，整体外观没有苹果X 突出。

其次，苹果X 在性能方面有一些提升，它采用了更快的 A11 Bionic 处理器，使得手机运行更加流畅，同时还支持 Face ID 人脸识别技术，使得手机解锁更加方便。苹果8 Plus 则是采用了 A11 Bionic 处理器，但是没有 Face ID 技术。

最后，苹果X 在拍照方面也有一些提升，它采用了双摄像头，其中一个镜头具有光学防抖功能，使得拍摄出来的照片更加清晰，同时它还支持人像模式和人像灯效果，使得拍摄的人像更加美丽。苹果8 Plus 也有双摄像头，但是没有光学防抖功能和人像模式。

综上所述，苹果X 在外观设计、性能和拍照方面都有一些提升，如果你更注重手机的外观和性能，同时还想要拍摄更加专业的照片，那么苹果X 是更好的选择。但是如果你更喜欢传统的手机设计，同时也能满足日常使用需求，那么苹果8 Plus 也是一个不错的选择。