鱼面是一道美味可口的传统面食，是福建省地方特色之一。制作鱼面需要一些技巧，但只要掌握了，就能做出美味的鱼面。下面就为大家介绍一下如何制作好吃的鱼面。

材料：鱼肉、面粉、姜、葱、盐、鸡精、料酒、酱油、花生油、香菜。

步骤：

1. 准备鱼肉，去鱼鳞、鱼骨和鱼皮，将鱼肉放入搅拌机中，加入姜末和葱末，搅拌成细腻的鱼浆。

2. 取出鱼浆，加入适量的盐、鸡精、料酒和酱油，搅拌均匀后加入适量的面粉，揉成面团。

3. 将面团擀成薄片，切成细长的条状。

4. 将切好的鱼面放入开水中煮熟，捞出放在碗中。

5. 加入香菜、葱花、花生油等调料，搅拌均匀即可。

制作好吃的鱼面的诀窍在于鱼浆的细腻程度和面团的揉制均匀程度。另外，在煮鱼面时，一定要将水烧开，加入鱼面后再转小火慢慢煮，这样能够让鱼面更加爽滑。

最后，一碗香气四溢的鱼面就做好了。鱼面爽滑、鲜美，是一道美味可口的福建传统面食，不仅适合早餐，也可以作为一道下午茶的小点心。