芹菜炒羊肉是一道美味的菜肴，既可以增进食欲，又可以补充身体所需的营养。今天，我们将会为大家介绍一种让芹菜炒羊肉更加嫩滑可口的烹饪方法。

首先，我们需要准备好所需的食材。需要准备的食材有羊肉、芹菜、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精和淀粉。将羊肉切成均匀的小块，加入少量盐、胡椒粉和料酒拌匀，腌制十分钟。芹菜洗净切段，姜、蒜、葱切末备用。

接下来，我们开始烹饪。首先，将腌制好的羊肉倒入锅中，煸炒至肉色变白，捞出备用。接着，将锅中的底油倒掉，再将姜蒜葱末倒入锅中煸炒出香味，放入芹菜段翻炒均匀。然后，将之前煸炒好的羊肉倒入锅中，加入少量生抽、鸡精和适量的水，煮开后用中小火慢慢炖煮，直至羊肉变得嫩滑。

最后，我们需要为芹菜炒羊肉添加一些口感丰富的调味料。将适量的淀粉加入锅中，煮至芹菜和羊肉都被淀粉包裹住，汁液变得浓稠即可。注意不要加入过多淀粉，否则会影响口感。

这道芹菜炒羊肉不仅色香味俱佳，而且还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一道美味又健康的家常菜肴。如果你想尝试这道菜肴，不妨按照本文所介绍的方法，来一次美食的探险之旅吧！