四川臊子肉是一道传统的川菜，以口感鲜香、肉质酥烂而著名。它的做法非常简单，需要的配料也很常见。

首先，准备好所需的食材：五花肉500克、豆瓣酱适量、姜蒜末适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、香菜适量。

接着，将五花肉切成厚度约为2厘米的片状。把肉片放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫。加入适量的料酒，放入姜蒜末，焯烫一下肉片，捞出沥干备用。

接下来，将豆瓣酱倒入锅中，煸炒出香味。加入花椒粉、糖和盐，继续翻炒。倒入适量的水，烧开后将焯烫好的肉片放入锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀。小火慢炖30分钟左右，直至肉变得软烂。

最后，将臊子肉盛出，撒上香菜末即可。

如果你还不太清楚做法，可以观看这个配料视频。视频中详细展示了每一步的操作，让你更容易掌握臊子肉的制作技巧。