酱油是我们日常生活中常见的调味品之一，而其中的生抽更是家家户户必备的调料。那么，什么样的生抽酱油最好吃最安全呢？

首先，好的生抽应该是由优质大豆、小麦、盐和水等原材料制成的。在制作过程中，应该遵循传统工艺，经过长时间的自然发酵和储存，才能保证其口感和营养价值。因此，选择有品牌保障的生产厂家的产品是最为安全的选择。

其次，好的生抽应该具有透明、红棕色、清澈、闪亮的特点。如果酱油发黑或者有浑浊的现象，很可能是由于添加了色素或者其他添加剂。因此，在购买生抽时，应该注意查看产品的成分表和生产日期，避免选择过期或者添加了有害物质的产品。

最后，好的生抽应该具有浓郁的香味和鲜美的口感。在品尝生抽时，应该注意其咸度和酸度的平衡，以及口感的柔和和柔滑。此外，不同品牌的生抽口感也会有所不同，可以根据自己的口味喜好选择适合自己的品牌。

总之，选择优质的生抽酱油，不仅能够美化菜肴的口感，还能够为身体提供必需的营养成分。在购买生抽时，应该注意选择有品牌保障和合法生产资质的产品，避免选择过期或者添加有害物质的产品。