酸辣丸子汤是一道非常受欢迎的汤菜，它酸中带辣，口感鲜美，营养丰富，是家庭中常见的一道菜品。下面介绍一下如何制作一份美味的酸辣丸子汤。

材料：

1. 猪肉末 200克

2. 鸡蛋 1个

3. 盐 适量

4. 淀粉 适量

5. 辣椒油 适量

6. 醋 适量

7. 酱油 适量

8. 鸡精 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 葱花 适量

11. 姜末 适量

12. 鸡汤 适量

13. 香菜 适量

步骤：

1. 准备好猪肉末和鸡蛋，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后，揉成小丸子。

2. 将小丸子放入开水中煮熟，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜末和葱花爆香，加入适量的鸡汤，煮开后放入丸子。

4. 加入适量的辣椒油、醋和酱油，调味后，撒上一些鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 最后加入适量的香菜，即可出锅。

小贴士：

1. 猪肉末可以换成牛肉末、鸡肉末等其他肉类。

2. 在煮丸子的时候，加入一些姜片和葱段，可以去腥味。

3. 调味时，可以根据个人口味适量加醋和辣椒油。

4. 香菜可以换成芹菜、菠菜等绿色蔬菜。

以上就是制作酸辣丸子汤的全部步骤和技巧，希望大家可以根据自己的口味制作出一份美味的丸子汤。