山棕和椰棕都是常见的棕榈树，它们在外观、生长习性和用途上有一些不同。

首先，从外观上来看，山棕和椰棕在树干和叶子上都有明显的区别。山棕树干比较粗壮，叶子形状较为规则，呈扇形；而椰棕树干相对较细，叶子较长而细，呈羽状复叶。另外，山棕的果实也比椰棕小，呈椭圆形，而椰棕的果实则呈圆形或椭圆形。

其次，两种棕榈树的生长习性也有所不同。山棕主要分布在热带雨林地区，喜欢湿润的环境，而椰棕则适应性更强，在热带和亚热带地区都可以生长。此外，山棕生长比较缓慢，需要较长时间才能成熟，而椰棕则生长速度较快，一般3-4年就可以结果。

最后，山棕和椰棕在用途上也有所区别。山棕主要用于制作家具、建筑材料、纸张等，而椰棕则主要用于食品加工、制作绳索、纺织品等。在食品方面，椰棕的果实可以制作椰子汁、椰子油、椰子肉等，而山棕的果实则不太适合食用。

综上所述，虽然山棕和椰棕都属于棕榈树，但它们在外观、生长习性和用途上有一些不同。我们应该根据实际需要来选择适合自己的棕榈树品种。