奥尔良鸡排的做法和腌制法窍门图片
来源 :华课网校 2024-08-19 16:58:06
中奥尔良鸡排是一道非常受欢迎的美食,它的口感酥脆、香辣可口,非常适合作为下午茶或晚餐的小吃。今天,我将为大家分享一下制作奥尔良鸡排的做法和腌制法窍门。
材料:
鸡肉排 2块
面粉 50克
玉米淀粉 20克
鸡蛋 1个
奥尔良烤肉酱 50克
盐 适量
黑胡椒粉 适量
油 适量
做法:
1. 将鸡肉排洗净,擦干水分,切成均匀的小块,用盐和黑胡椒粉腌制30分钟,让其入味。
2. 准备一个碗,将面粉、玉米淀粉和盐混合均匀,放入一个小碗中备用。
3. 打散一个鸡蛋,放入另一个小碗中备用。
4. 将腌好的鸡肉块沾上面粉混合物,然后沾上鸡蛋液,再次沾上面粉混合物,确保鸡肉块均匀沾满。
5. 将油倒入锅中,加热至170度左右,放入鸡肉块炸至金黄色,捞出沥油备用。
6. 将奥尔良烤肉酱放入一个大碗中,将炸好的鸡肉块放入碗中,轻轻搅拌均匀,使烤肉酱均匀附着在鸡肉块上。
7. 将烤箱预热至200度,将奥尔良鸡排放在烤盘上,放入烤箱中烤10分钟左右,直到鸡肉块表面呈现金黄色和酥脆的外皮。
腌制法窍门:
1. 在腌制鸡肉排之前,先将鸡肉块用厨房纸擦干水分,这样可以使鸡肉块更容易入味,同时炸出来的鸡肉块也更加酥脆。
2. 在用面粉和玉米淀粉混合物沾鸡肉块之前,可以将混合物过筛,这样可以避免出现面粉结块的情况,使鸡肉块更加均匀地沾上混合物。
3. 在炸鸡肉块之前,可以将油加热至170度左右,这样可以使鸡肉块更加酥脆,同时也能够避免鸡肉块炸熟不熟的情况。
以上就是制作奥尔良鸡排的做法和腌制法窍门。相信大家通过上述步骤的操作,一定可以做出美味酥脆的奥尔良鸡排。接下来,让我们一起来欣赏下面这张奥尔良鸡排的图片,让您更加了解这道美食的魅力。
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