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奥尔良鸡排的做法和腌制法窍门图片

来源 :华课网校 2024-08-19 16:58:06

奥尔良鸡排是一道非常受欢迎的美食,它的口感酥脆、香辣可口,非常适合作为下午茶或晚餐的小吃。今天,我将为大家分享一下制作奥尔良鸡排的做法和腌制法窍门。

材料:

鸡肉排 2块

面粉 50克

玉米淀粉 20克

鸡蛋 1个

奥尔良烤肉酱 50克

盐 适量

黑胡椒粉 适量

油 适量

做法:

1. 将鸡肉排洗净,擦干水分,切成均匀的小块,用盐和黑胡椒粉腌制30分钟,让其入味。

2. 准备一个碗,将面粉、玉米淀粉和盐混合均匀,放入一个小碗中备用。

3. 打散一个鸡蛋,放入另一个小碗中备用。

4. 将腌好的鸡肉块沾上面粉混合物,然后沾上鸡蛋液,再次沾上面粉混合物,确保鸡肉块均匀沾满。

5. 将油倒入锅中,加热至170度左右,放入鸡肉块炸至金黄色,捞出沥油备用。

6. 将奥尔良烤肉酱放入一个大碗中,将炸好的鸡肉块放入碗中,轻轻搅拌均匀,使烤肉酱均匀附着在鸡肉块上。

7. 将烤箱预热至200度,将奥尔良鸡排放在烤盘上,放入烤箱中烤10分钟左右,直到鸡肉块表面呈现金黄色和酥脆的外皮。

腌制法窍门:

1. 在腌制鸡肉排之前,先将鸡肉块用厨房纸擦干水分,这样可以使鸡肉块更容易入味,同时炸出来的鸡肉块也更加酥脆。

2. 在用面粉和玉米淀粉混合物沾鸡肉块之前,可以将混合物过筛,这样可以避免出现面粉结块的情况,使鸡肉块更加均匀地沾上混合物。

3. 在炸鸡肉块之前,可以将油加热至170度左右,这样可以使鸡肉块更加酥脆,同时也能够避免鸡肉块炸熟不熟的情况。

以上就是制作奥尔良鸡排的做法和腌制法窍门。相信大家通过上述步骤的操作,一定可以做出美味酥脆的奥尔良鸡排。接下来,让我们一起来欣赏下面这张奥尔良鸡排的图片,让您更加了解这道美食的魅力。

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