烤面筋是经过烤制的面筋制品，常见于中国北方的小吃摊和餐馆。但是有些人会发现，烤制的面筋颜色并不一定是金黄色，而是白色。这是正常现象吗？

事实上，烤面筋白色也是正常的。这是因为不同的面筋品牌和质量不同，在烤制过程中会产生不同的颜色变化。有些面筋含有较多的淀粉，烤制的时候不易上色，因此就会呈现出白色。此外，烤制的时间和温度也会影响颜色，如果时间过短或温度过低，也会导致面筋颜色较浅。

虽然烤面筋白色是正常现象，但是如果面筋在烤制过程中出现黑色或烧焦的现象，那就不正常了。这可能是由于烤制温度过高或时间过长导致的，不仅会影响口感，还会产生致癌物质，对健康有害。

因此，在食用烤面筋时，我们应该选择质量较好的面筋，并掌握好烤制的时间和温度，以保证面筋的颜色和口感都达到最佳状态。