香皂和香水都是常见的香气产品，但是在留香方面，香皂比起香水留香更久。这是由于以下几个原因：

首先，香皂中含有的香气成分通常比香水更为浓郁。香水中的香气成分经过稀释后才能使用，而香皂中的香气成分则可以在不经过稀释的情况下直接使用。因此，香皂中的香气成分相对来说更加浓郁，能够更好地留香。

其次，香皂的使用方式与香水不同。香水是喷洒在身体上，而香皂是在洗澡时使用的。由于香皂会与皮肤直接接触，所以香气会更容易被皮肤吸收并留存。而香水则只是在皮肤表面喷洒，容易受到外界因素的影响而挥发掉。

最后，香皂的留香时间长短还与其制作原料有关。一些含有天然植物精华的香皂，如橄榄油香皂、薰衣草香皂等，香气成分更加天然，对皮肤的刺激性更小，能够持续留香数小时甚至更久。

综上所述，香皂比香水留香更久主要是由于香皂中的香气成分更为浓郁，使用方式与香水不同，以及其制作原料的影响。因此，如果想要在日常生活中保持持久的香气，使用香皂可能是更好的选择。