橄榄核雕佛头是一种非常精湛的工艺品，它需要雕刻师傅用手工将橄榄核雕刻成佛头的形状。橄榄核雕佛头的制作需要经过多个步骤，包括设计、雕刻、抛光等环节，因此需要非常高超的技艺和耐心。

然而，橄榄核雕佛头的制作过程也存在一些困难和挑战。首先，橄榄核的形状不一，有的非常复杂，需要雕刻师傅有非常敏锐的观察力和手工技巧才能雕刻出佛头的形状。其次，橄榄核硬度较高，需要用到一些特殊的工具和技巧才能进行雕刻和抛光。最后，橄榄核的大小不一，有些较小的橄榄核需要更加精细的雕刻才能完成佛头的形状，而且这也需要雕刻师傅具备非常细致的耐心和毅力。

鉴于橄榄核雕佛头的制作难度较大，能否盘完也是一个非常有争议的问题。有些人认为，只要雕刻师傅具备足够的技艺和耐心，就一定能够将橄榄核雕刻成佛头的形状。而另一些人则认为，橄榄核的形状和硬度都非常难以掌控，即使是最顶尖的雕刻师傅也难以保证每一个橄榄核都能够成功地雕刻成佛头的形状。

综上所述，橄榄核雕佛头的制作确实是一项非常困难的工艺品制作过程，需要雕刻师傅具备非常高超的技艺和耐心。虽然能否盘完存在争议，但是无论是成功还是失败，都是雕刻师傅对于这项工艺品的尊重和执着的体现。