下午五点开始馒头发酵一晚上可以吗？

对于制作馒头的人来说，这是一个常见的问题。事实上，这取决于你的发酵时间和所使用的发酵剂。

如果你使用的是普通的发酵剂，那么五点开始发酵一晚上可能会导致馒头过度发酵，使其变得酸涩。此时，你需要快速将其蒸熟，否则馒头会变得更加酸涩。

然而，如果你使用的是天然酵母，那么五点开始发酵一晚上是完全可行的。天然酵母发酵速度较慢，但它的发酵过程更加稳定，不易过度发酵。如果你使用天然酵母制作馒头，可以将其放置在温暖的地方进行长时间发酵。

总之，要想制作出口感好的馒头，需要注意发酵时间和所使用的发酵剂。如果你使用的是普通的发酵剂，建议发酵时间不要超过六小时；如果你使用的是天然酵母，可以放心将其发酵一晚上。