泡包菜是一道传统的韩国食品，非常受欢迎。它外表翠绿色，口感清脆，营养丰富。下面介绍一下泡包菜的腌制方法。

1. 选择新鲜的包菜：在超市购买时要选择新鲜、无损坏的包菜。尽量选择大小相似的，这样可以在腌制时更加均匀。

2. 切菜：将包菜切成小块或者长条。如果你希望泡菜口感更加酸爽，可以把包菜先用盐腌一下，然后再洗净。

3. 准备腌制料：腌制料包括水、盐、大葱、蒜、生姜、辣椒粉和糖。将这些材料按照比例混合在一起，制成腌制汁。

4. 将包菜和腌制汁混合在一起：将切好的包菜放入一个大碗或者容器中，加入腌制汁，用手将其充分混合，确保每一块包菜都被腌制汁覆盖。

5. 存放：将混合好的包菜放入密封容器中，存放在阴凉、干燥的地方。每隔一天左右可以翻转一次容器，确保每一块包菜都能被均匀地腌制。

6. 品尝：大概过了三到五天，你就可以品尝到自己制作的美味泡包菜了。如果你希望泡菜口感更加酸爽，可以再多腌制一些时间。

总之，泡包菜的腌制方法很简单，只需要选择好新鲜的包菜，准备好腌制料，然后按照一定的比例混合在一起，最后存放在阴凉、干燥的地方就可以了。