泡椒竹笋是一道非常受欢迎的传统美食，口感清脆爽口，酸辣可口，非常适合夏季食用。下面就来介绍一下如何制作好吃的泡椒竹笋。

材料：

1. 竹笋500克

2. 青辣椒6个

3. 红辣椒6个

4. 姜蒜适量

5. 盐适量

6. 糖适量

7. 醋适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

步骤：

1. 竹笋切成薄片，青辣椒和红辣椒切成丝，姜蒜切末备用。

2. 竹笋放入开水中焯水煮熟，捞出沥干备用。

3. 将青红辣椒丝一起放入锅中煸炒，加入姜蒜末炒香。

4. 加入适量盐、糖、醋、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 将煮熟的竹笋放入锅中，翻炒均匀。

6. 关火后，放凉后存放在干燥的密封容器中，放置在阴凉处。

小贴士：

1. 竹笋要选用新鲜的，切片要均匀，这样口感才更好。

2. 辣椒可以根据个人口味来调整数量和辣度。

3. 盐、糖、醋、生抽、老抽的用量要适量，以免影响口感。

以上就是制作泡椒竹笋的步骤和要点，希望大家可以尝试制作一下，享受这道美味的佳肴。