猪头卤肉是一道传统的中式美食，经典的口感和丰富的营养成分受到了很多人的喜爱。下面介绍一下猪头卤肉的做法及配料。

配料：

1. 猪头肉（包括耳朵、鼻子、舌头等）500克

2. 生姜4片

3. 大葱2根

4. 料酒2汤匙

5. 生抽1汤匙

6. 老抽1汤匙

7. 冰糖适量

8. 八角2个

9. 桂皮1块

10. 香叶2片

11. 水适量

做法：

1. 将猪头肉洗净，切成块状备用。

2. 热锅凉油，放入生姜和大葱爆香。

3. 加入猪头肉块，翻炒至表面微黄。

4. 倒入料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，淹没猪头肉。

7. 大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮60分钟左右，直至猪头肉软烂入味。

8. 打开盖子，继续炖煮至汤汁收干即可。

猪头卤肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分。此外，猪头肉还含有丰富的胶原蛋白，有助于滋润皮肤，延缓衰老。猪头卤肉的做法简单，配料容易购买，大家可以尝试在家里制作。