活螃蟹是许多人心中的美食，但是许多人却不知道如何处理和烹饪它们。下面介绍一种简单方便的做法，让你轻松享受美味的活螃蟹。

首先，将螃蟹放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟，这样可以安全、快速地让螃蟹进入冷冻状态。然后，将螃蟹拿出，放入开水中煮3-5分钟，这样会让螃蟹脱壳更容易。

接下来，将螃蟹放入冰水中，这样可以让螃蟹更容易脱壳，同时也更加美观。然后，将螃蟹脱壳，将螃蟹肉取出备用。

接下来，将一些姜片和葱段放入锅中，加入螃蟹肉，翻炒几分钟。然后，加入一些盐和料酒，继续翻炒几分钟，直到螃蟹肉变色。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮沸后转小火，继续煮约10分钟。最后加入适量的味精和香油，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的活螃蟹就做好了。这种做法简单方便，不仅能保留螃蟹的鲜美味道，而且还能让你在家中轻松享受到餐厅级别的美味。